Brokoliyle görüntü ve kısmen tat bakımından benzerlik gösteren karnabahar çorba, salata, yemek, kızartma, fırın yemekleriyle kışın mutfakta sık sık kullanılan bir kış sebzesidir. A, B, C ve E vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Potasyum ve demir gibi vücuda çok yararlı olan mineralleri içerir. Kansızlık, tansiyon, enfeksiyona karşı etkilidir. Vücuttaki bakterilerin temizlenmesini sağlar. İdrar yolları ve mide hastalıklarına karşı da oldukça etkilidir. Diyabet ve kalp rahatsızlıklarında da etkilidir. Sinir sistemindeki tahribatı onarır. Ayrıca karnabahar toksinlerin atılmasında da yardımcı olur. Bağırsakların çalışmasını sağladığı için de kabızlığı önler.
Bunun yanında karnabahar çok az kalori içerir. 1 porsiyon karnabahar yaklaşık 12 kaloridir. Ayrıca bol miktarda lif içerdiği için tokluk hissi de verir. Bunedenle karnabahar diğer yenilenlere ve egzersizlere dikkat edildiği sürece zayıflamaya yardımcı bir besindir. Özellikle buharda pişirilmesi ve suda haşlanması ile diyet yapanların rahatlıkla tüketebileceği yemekler yapılabilir. Karnabaharın haşlaması diyet yemeğine daha uygun olmasıyla birlikte kızartması yapılacaksa da zeytinyağı kullanılması kilo alımına daha elverişsiz olacaktır. Diyet besini olmasının yanında karnabahar aynı zamanda obeziteyi önleyici özelliktedir. Bu yüzden yalnızca zayıflama evresinde değil, ideal kiloya ulaştıktan sonra bu kilonun korunması için de karnabahar tüketilmelidir. Karnabahar tüketemeyen kişilerin bu ihtiyaçlarını brokoli ve ıspanaktan da almaları mümkündür. Karnabaharın zayıflamaya etkisinin artırılması için belli birtakım tarifler vardır.
İçine koyulan miktarlara dikkat edilmesi kaydıyla zeytinyağı, yeşillikler, soğan ve baharatlar koyularak sağlıklı bir diyet yemeği olabilir. Karnabahar, soğan, patates, portakal kabuğu, un, yağ, baharatlar gibi diğer çorba malzemeleri kullanılarak da sağlıklı bir diyet karnabahar çorbası yapılabilir.
Mantar, mısır, baharat ve istenilen yeşilliklerle de karnabahar salatası diyet programına eklenebilir. Böylece bol miktarda lif içeren karnabahar tokluk hissi uyanmasını sağlar. Bunun yanında karnabahar son zamanlarda diyet programlarında sıkça yer verilen sebze suyu karışımlarına da eklenerek diğer sebzelerle birlikte oldukça faydalı bir detoks içeceği elde edilebilir.
0 Yorum