Yüksek protein içeren bir besin kaynağı olan soya vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarını almayı sağlar. Hayvansal ürünleri tüketmek istemeyenler için ideal bir besin kaynağıdır. Ancak yine de sağlıklı yaşam için gerekli olan vitamin, minarel ve proteinleri dozunda almak gerekir. Soya, son zamanlarda diyet yapan kişilerin sıkça tercih ettiği faydalı bir besin olduğu için birçok yerde kolaylıkla bulmak mümkündür. Fakat genetiğiyle oynanmamış, doğal yetiştirilmiş soya fasulyesi içeren yiyecekler almaya dikkat edilmelidir.
Soya fasulyesi diyet yapanların ana yemeklerinde, salatalarında rahatlıkla kullanabileceği bir besindir. Besleyici, tok tutan bir besin olduğu gibi soya özünden birçok ürün elde edilebilir. Ana yemeklerde tuz kullanmak yerine az yağlı soya sosu tercih edilebilir. Özellikle az yağda kırmızı et pişirileceği ya da tavuk haşlanacağı zaman soya sosu yemeğe lezzet katacaktır. Ayrıca haşlanan tavuk parçalarının arasına haşlanmış soya fasulyesi taneleri atılabilir, yanına eklenebilecek birkaç taze mevsim sebzesiyle hafif bir diyet öğünü elde edilebilir.
Soya fasulyesi, vitamin ve minaraller açısından da yüksek değerlere sahip bir sebzedir. Özellikle yoğun bir demir kaynağıdır. Diyette çok fazla kırmızı et tüketilmek istenmiyorsa demir eksikliği soya fasulyesi tüketilerek karşılanabilir. Böylece hayvansal yağdan da korunmuş olunur. Aynı zamanda soya fasulyesi B2, B6 ve kalsiyum kaynağıdır. Eğer diyet yapma sebeplerinden biri yüksek kolesterolse soya fasulyesi tüketmek kişiye iyi gelecektir. İçindeki vitaminler sayesinde total kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Soya fasulyesi ara öğünlerde salatalarda bolca kullanılabilir. Taze ıspanak, kıvırcık, rokanın arasına haşlanmış kinoa ve soya fasulyeleri eklenerek gün boyu tok tutan bir salata yapılabilir. Üstelik ıspanakla birlikte salataya soya fasulyesi karıştırıldığı zaman, demir bakımından zengin bir öğün elde edilir. Salataya yağ eklemek içinse soya fasulyesi yağı az miktarda dökülebilir.
Sabahları kahvaltıda süt tüketmeyi sevenler soya fasulyesinin sütünü deneyebilir. Böylece güne enerjik bir başlangıç yapılmış olur. Zayıflamak için diyette bolca kullanılan soya fasulyesi kalp krizi, kanser, diyabet gibi hastalıkları da önlemeye yardımcı olur.
0 Yorum