İlk olarak Etiyopya’da yetiştirildiği bilinen enginar, papatyagiller familyasından olup Mavi ve mor renkli çiçekleri olan 50-150 cm arasında değişen uzunluğa sahip çok yıllık otsu bir bitkidir. Bitki daha sonra Mısır üzerinden Avrupa kıtasına gelmiş ve yaygın olarak üreticiliği yapılmıştır.
AntikYunan ve Roma İmparatorluğu zamanında sindirime yardımcı olduğu için sık olarak tüketilen bu bitki 16. yüzyıl Avrupasında “soylu “olarak adlandırılmış kraliyet ve aristokratların sofralarının vazgeçilmez yiyeceği olmuştur. İçeriğinde K, C, E, B6 vitaminleri, protein, folat, niasin, besin lifi, kalsiyum ve riboflavin minerallerini barındıran enginarın detoks etkisi olduğu bilinir.
Enginar özellikle karaciğer dostu olarak bilinen bir bitkidir. Sarılık, siroz, hepatit gibi karaciğer rahatsızlıkları olanların bol enginar tüketmeleri önerilir. Enginar, idrar söktürücü etkisi, sindirim sistemini düzenlemesi, metabolizmayı hızlandırması, vücutta biriken karbonhidratların yakılmasını sağlayarak kilo verme işlemini kolaylaştırır. Ayrıca düşük kalori değerine sahip olması ve lif bakımından zengin olması diyet yapanların i tercih etmelerini gerektiren doğal bir besindir. Enginar mideyi temizleyerek, sindirimi kolaylaştırır, bağırsakların çalışmasına yardımcı olur ve toksit maddelerin vücuttan kolayca atılmasını sağlar.
Fazla kilolarından şikayetçi olanlar diyet yaparken bir öğünlerine enginarı ekleyerek vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olan bu sebze ile diyetlerine iyi bir destek verirler. Enginarı az yağlı pişirerek diyetlerinde kullanacakları gibi çiğ ya da haşlayarak salatalarına ekleyebilirler.
Enginarın suyu da zayıflamaya yardımcı olur. Bir adet enginarın dış kabukları temizlenerek dörde bölünür ve üç litre su ile kaynatılır. Su kaynadıktan sonra altı kısılarak kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edilir. Ocaktan indirilen enginarlar süzülür ve kalan su sabah akşam aç karnına bir bardak içilir. Bu sayede vücutta biriken yağların yakılması sağlanır. Kalan enginar suyu buzdolabında saklanarak ertesi günde tüketilebilir. Zayıflamaya yardımcı olan bu su aynı zamanda karaciğeri de yenileyeceği için son derece sağlıklıdır. Haşlanan enginarlar salataya katılarak ya da sade olarak tüketilebilir.
Aynı zamanda enginarın yapraklarından yapılacak çay da diyetlere yardımcı olur. Enginar yaprakları kurutulup öğütülür ve üzerine kaynar su ekleyerek demlenir. yemeklerden bir saat önce 1 bardak içilmesi zayıflamaya yardımcı olur.
0 Yorum