Latince adı “Rumex acetosella” olan kuzukulağı halk arasında ekşikulak, oğlak kulağı, turşu otu olarak da bilinir. Ülkemizde doğal olarak yetişebilir. En fazla Tokat ilimizde üretimi yapılır. Özellikle ağaç gölgeleri, tarla, çayır ve meralarda kendiliğinden yetişir. Nisan ve mayıs aylarında taze olarak tüketilir.
Yapısı
- Gövdesi 60 cm kadar uzayabilir.
- Yaprakları 10 cm civarındadır.
- Çiçekler başak şeklindedir.
- Kahverengi küçük tohumları vardır.
İçeriği
- Yoğun C vitamini içeriğinin yanı sıra A ve B vitamini içerir.
- Demir ve fosfor açısından da zengindir.
- Köklerinde tanen ve antrakinon türevleri,
- Yapraklarında potasyum okzalat ve oksalik asit içerir.
- Nişasta, reçine ve şeker içerir.
İskorbüt Hastalığının İlacı: Kuzukulağı
İskorbüt hastalığı C vitamini eksikliğinden kaynaklanır. Diş eti çekilmesi, eklemlerde ağrı, ciltte morluklar, halsizlik hastalığın belirtileridir. Kuzukulağı C vitamini açısından zengin olduğu için iskorbüt hastalığını tedavi etmeye yardımcı olur.
Kuzukulağının diğer yararları:
- İdrar söktürücü özelliği mevcuttur. Böbrekleri çalıştırır.
- Anne sütünü arttırıcı etkisi mevcuttur.
- Kabızlığı giderici ve sindirim sistemini çalıştırıcı etkisi mevcuttur.
- Vücudu güçlendirir.
- Güneş çarpmasına iyi gelir.
- Çıban iyileştirici etkisi vardır.
- Güneş yanıklarına da iyi gelir.
- Soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu ve iyileştiricidir.
- Egzama gibi deri hastalıklarını iyileştirir.
- İltihap giderici etkisi mevcuttur. Bu yönüyle bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
- Safra söktürücüdür ve böbrek taşlarının düşmesine yardımcıdır.
- Demir eksikliğini gidermektedir.
- Mide şişkinliğini alır.
Salatası ve Yemeği Nasıl Yapılır?
En çok tercih edilen salata olarak tüketimidir. Kendine özgü ekşi bir tadı mevcuttur. Taze yaprakları doğrayarak arzuya göre zeytinyağı veya yoğurtla tüketilebilir.
Yemeği ise ıspanak gibi soğan ve sarımsakla kavrularak yapılır. 30 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz kuzukulağı yemeği oldukça pratiktir.
Kuzukulağı Çayı Nasıl Hazırlanır?
Kuzukulağının köklerinden hazırlayacağınız çay ile kabızlığı giderebilirsiniz. Ayrıca safra söktürücü olarak tüketebilirsiniz. 40 gr kuzukulağı kökünü temizleyerek 1 litre kaynar suya doğramanız gerekir. 15 dakika kadar kaynattıktan sonra günde iki bardak tüketebilirsiniz.
Böbrek hastalığı ve gut hastalığı olan bireylerin kuzukulağını tüketmesi sakıncalı olabilir. Ayrıca alerjik bir reaksiyon gözlenme ihtimaline karşı tüketmeden önce doktorunuza danışmanız gerekir.
0 Yorum