A, C ve K vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir, bakır, kükürt gibi mineralleri içeren maydanoz, maydanozgiller familyasında yer alan iki yıllık otsu bitki türlerinden biridir. İçerdiği zengin vitamin ve mineraller ile insan sağlığında oldukça önemli bir yere sahiptir. Yemek için kullanıldığı gibi bazı rahatsızlıklarda hazırlanan kürleri de oldukça faydalıdır.
Düzenli olarak maydanoz tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp ve damar sağlığında etkilidir, içeriğinde bulunan mineraller sayesinde zararlı radikalleri temizler. İdrar yolları enfeksiyonlarında tedaviye yardımcı olur. Vücuda enerji verir. Cilt yenilenmesini sağlar. Kanı temizler ve ödemi atmaya yardımcı olur.
Maydanoz mutfaklarda özellikle salatalar olmak üzere birçok kullanım alanı olan bir sebzedir.
Maydanoz Nasıl Yenir?
Salatalarda Kullanımı; Maydanoz salataların önemli bir parçasıdır. İnce kıyılmış soğan ile birlikte kebap ve balık çeşitleri yanında servis edilir. Domates, biber, soğan ve salatalıkla beraber çoban salatası yapılır. Bunun dışında her tür hazırlanan salata çeşitlerinde gerek içerisinde gerekse üzerine doğranarak lezzet katar.
Mezelerde kullanımı; Ezme, fava, humus, kısır, mercimek köftesi ve benzeri yiyeceklerde sıklıkla kullanılır. İçerisine konulduğu gibi süsleme amaçlı da üzerine doğranır.
Kahvaltılarda kullanımı; Üzerine limon sıkarak, doğranmış veya dal dal tüketmek özellikle sabahları güne iyi başlamayı sağlar. Vitamin ve enerji verir.
Börek içi olarak kullanımı; Peynirli, patatesli, kıymalı olarak hazırlanan malzemelerde ince kıyılmış olarak içerisine ilave edilir.
Çorbalarda kullanımı; Başta şehriye çorbası olmak üzere hem içinde hem de süsleme amaçlı üzerinde kullanılır.
Yemeklerde kullanımı; Zeytinyağlı yemeklerde, dolma iç harcının hazırlanmasında, sulu ve fırın yemek çeşitlerinde bolca kullanılır.
Sağlık için kullanımı; 1 demet maydanoz limon suyu, sarımsak ve biraz su ilavesi ile birlikte blenderdan geçirilir. Taze olarak gün içerisinde içilir. Özellikle böbrek rahatsızlıklarında, damar sertliğinde ve idrar yolu enfeksiyonlarında bu kür oldukça faydalıdır.
Bunun dışında vücudu temizleme ve kilo verme amaçlı hazırlanan kürlerde çeşitli meyveler, limon ve su ile birlikte taze olarak kullanılır.