Anavatanı Hint yarımadası olan patlıcan çok sayıda türe sahip, genellikle mor ve siyah renkleri ile bilinen yaz sebzelerinden biridir. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, tiamin, niasin, magnezyum, fosfor, bakır, diyet lifi, folik asit, potasyum ve manganez açısından zengin bir kaynaktır.
Patlıcanın Faydaları Nelerdir?
- Sindirim: Diğer pek çok sebze gibi patlıcan da dengeli beslenme için gerekli, diyet lifi bakımından zengin bir kaynaktır. Lifler hem gastrointestinal sağlığı hem de normal bağırsak hareketi için gerekli besin öğeleridir. Ayrıca lifler, yiyeceklerin sindirim yolundan daha kolay geçmeleri için düz kasların yanı sıra besinlerin emilmesi ve gıdaların işlenmesini kolaylaştıran mide suyunun da salgılanmasını sağlar. Yeterli düzeyde lif alımı ateroskleroz, kalp krizi ve felç ile sonuçlanan, arterler ve venleri tıkayan “kötü” kolesterolü azaltarak kalp hastalığına yakalanma riskini düşürür.
- Kilo kaybı: Patlıcan neredeyse hiç yağ ya da kolesterol içermediğinden fazla kilo sorunları olan kişiler için oldukça sağlıklı bir besindir. Yüksek lif içeriği ile vücuda açlığı bildiren ghrelin hormonunun salgılanmasını önler.
- Kanser önleyici: İçerdiği liflerin yararlı etkileri ile birlikte hastalıklara karşı vücut direncini de yükselten antioksidan potansiyeli ile patlıcan oldukça sağlıklı bir besindir. Patlıcan, bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olan C vitamini içerir. C vitamini beyaz kan hücrelerinin üretimini ve aktivitesini uyarır. Nasunin ve klorojenik asit adı verilen anti-viral ve anti-bakteriyel özelliklere sahip antioksidan bileşenler içerir. Bu bileşikler serbest radikallerin neden olduğu hasarları önleme etkisine sahiptir.
- Kemik sağlığı: Patlıcan, kemik bozulması ve osteoporoz için yüksek risk altında olanlar için de faydalı bir besindir. Patlıcanın içeriğindeki rengini veren fenolik bileşikler, osteoporozla bağlantılı olan kemik mineral yoğunluğunu artırmaya yardımcı olur. Kemik sağlığı için önemli mineraller olan demir ve kalsiyum da patlıcanda önemli miktarda bulunur.
- Anemi: Demir eksikliği, genel sağlık için çok tehlikeli olabilen bir durumdur. Anemi, baş ağrısı, migren, yorgunluk, halsizlik, depresyon ve bilişsel sorunlar ile kendini gösterir. Yüksek miktarda demir içeren patlıcan gibi gıdalar ile beslenmek demir eksikliğine bağlı anemiyi önlemeye yardımcıdır. Zengin demir içeriğinin yanı sıra patlıcan kırmızı kan hücrelerinin yapımında kullanılan bir başka bileşen olan bakır bakımından da çok zengindir.
- Bilişsel fonksiyonlar: Patlıcan, bilişsel aktivite ve genel ruh sağlığını güçlendiren bir besindir. Beyin hücrelerini serbest radikal aktivitesine karşı savunmak, toksinler ve hastalıklara karşı vücudu ve beyni dirençli tutmak gibi güçlü özeliklerinin yanı sıra beyne giden kan akışının da artmasını sağlar. Beyne daha fazla kan ve oksijen gitmesini sağlayarak nöral yolların uyarılarak gelişmesine, bellek ve analitik düşüncenin güçlendirilmesine yardımcı olur.
- Diyabet yönetimi: Yüksek lif içeriği ve düşük karbonhidrat oranıyla patlıcan, diyabeti yönetmek için ideal bir besindir. Glikoz ve insülin aktivitesinin düzenlenmesini sağlar. İnsülin seviyelerini stabil hale getirerek diyabetin neden olabileceği potansiyel tehlikeleri önlemeye yardımcı olur.